Khasiat Pegaga, Ulam Raja dan Pucuk Gajus.
Malaysia kaya dengan pelbagai jenis tumbuhan termasuklah ulam-ulaman.
Ulam merupakan bahagian tumbuh-tumbuhan yang dimakan secara mentah, dicelur, distim atau direbus dan dihidangkan bersama hidangan nasi dan lauk-pauk yang lain. Ini termasuklah bahagian pucuk, daun, batang, umbut, biji, buah, ubi atau bunga tanaman.
Ulam-ulaman ini bukan sahaja memberikan rasa yang unik dan menyegarkan, tetapi juga membawa pelbagai manfaat kesihatan.
Setiap ulam ini mempunyai komposisi nutrisi yang luar biasa yang dapat menyokong kesihatan keseluruhan badan.
Khasiat Ulam
Ulam-ulaman mengandungi pelbagai nutrien penting yang baik untuk kesihatan tubuh. Berikut adalah beberapa khasiat utama yang terdapat dalam ulam-ulaman.
1) Serat
Ulam-ulaman kaya dengan serat yang membantu melancarkan sistem pencernaan dan mengelakkan masalah sembelit. Serat juga penting untuk kesihatan jantung dan membantu mengawal paras kolesterol.
2) Potassium
Potassium memainkan peranan penting dalam fungsi otot dan saraf. Ia juga membantu mengawal tekanan darah dan keseimbangan cecair dalam badan.
3) Vitamin A
Vitamin A penting untuk kesihatan mata, sistem imun, dan kulit. Ia juga berperanan dalam pertumbuhan dan perkembangan sel.
4) Vitamin C
Vitamin C adalah antioksidan kuat yang melindungi sel-sel daripada kerosakan akibat radikal bebas. Ia juga penting untuk pembentukan kolagen dan menyokong sistem imun.
5) Zat Besi
Zat besi diperlukan untuk pembentukan sel darah merah yang sihat dan mencegah anemia. Ia juga membantu dalam pengangkutan oksigen ke seluruh badan.
6) Kalsium
Kalsium adalah mineral yang penting untuk pembentukan dan penyelenggaraan tulang dan gigi yang kuat. Ia juga berperanan dalam fungsi otot dan saraf.
Pegaga (Hydrocotyleasiatica)
Ulam Pegaga, juga dikenali sebagai Centella Asiatica, adalah tumbuhan herba yang sering dijadikan ulam dalam masyarakat Melayu. Ia dikenali dengan rasa yang sedikit pahit dan aroma yang menyegarkan. Pegaga sering digunakan dalam perubatan tradisional untuk meningkatkan kesihatan kulit dan memori.
Khasiat Ulam Pegaga
1) Rendah Kalori
Pegaga adalah ulam yang rendah kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin mengawal berat badan.
2) Tinggi Zat Besi
Pegaga mengandungi kandungan zat besi yang tinggi, membantu dalam mencegah anemia dan meningkatkan tenaga.
3) Vitamin A & Vitamin C
Pegaga kaya dengan vitamin A dan C, yang penting untuk kesihatan mata dan sistem imun.
4) Sumber Kalsium
Pegaga juga merupakan sumber kalsium yang baik, menyokong kesihatan tulang dan gigi.
Komposisi Nutrien (per 100g);
- Kalori (kcal): 37
- Serat (g): 1.6
- Kalsium (mg): 171
- Zat besi (mg): 5.6
- Vitamin A (μg ): 442
- Vitamin C (mg): 48.5
- Karotena (ng): 2649
- Potassium (mg): 391
Ulam Raja (Cosmos Caudatus)
Ulam Raja atau Cosmos Caudatus adalah ulam yang terkenal dengan rasa yang unik dan aroma yang harum. Daunnya yang lembut sering dimakan mentah atau dicampur dalam pelbagai hidangan. Ulam Raja dikenali dengan kandungan antioksidannya yang tinggi.
Khasiat Ulam Raja
1) Tinggi Kalsium
Ulam Raja mengandungi kalsium yang tinggi, baik untuk kesihatan tulang dan gigi.
2) Zat Besi
Ulam ini juga kaya dengan zat besi, membantu dalam pembentukan sel darah merah yang sihat.
3) Vitamin A
Vitamin A dalam Ulam Raja membantu dalam menjaga kesihatan mata dan kulit.
4) Vitamin C & Karotena
Vitamin C dan karotena dalam Ulam Raja bertindak sebagai antioksidan yang melindungi tubuh daripada kerosakan radikal bebas.
5) Rendah Kalori dan Lemak
Ulam Raja adalah ulam yang rendah kalori dan lemak, sesuai untuk mereka yang ingin menjaga berat badan.
Komposisi Nutrien (per 100g);
- Kalori (kcal): 18
- Serat (g): 1.6
- Kalsium (mg): 270
- Zat besi (mg): 4.6
- Vitamin A (μg ): 595
- Vitamin C (mg): 64.6
- Karotena (ng): 3568
- Potassium (mg): 426
Pucuk Gajus (Anacardium Occidentale)
Pucuk Gajus adalah daun muda dari pokok jambu golok atau cashew. Daunnya yang muda dan lembut sering dijadikan ulam kerana rasanya yang enak dan kandungan nutrisinya yang tinggi. Pucuk Gajus sering dijadikan pilihan untuk menambah variasi dalam hidangan ulam.
Khasiat Pucuk Gajus
1) Rendah Kalori dan Lemak
Pucuk Gajus adalah ulam yang rendah kalori dan lemak, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin mengawal berat badan.
2) Kaya Vitamin A dan C
Pucuk Gajus mengandungi vitamin A dan C yang tinggi, penting untuk kesihatan mata dan sistem imun.
3) Sumber Baik Zat Besi
Pucuk Gajus juga mengandungi kandungan zat besi yang baik, membantu dalam mencegah anemia dan meningkatkan tenaga.
Komposisi Nutrien (per 100g);
- Kalori (kcal): 35
- Serat (g): 1.5
- Kalsium (mg): 53
- Zat besi (mg): 3.5
- Vitamin A (μg ): 346
- Vitamin C (mg): 91
- Karotena (ng): 2076
- Potassium (mg): 332
Ulam-ulaman seperti Pegaga, Ulam Raja, dan Pucuk Gajus bukan sahaja menyedapkan makanan tetapi juga memberikan pelbagai khasiat dan manfaat kesihatan. Ulam-ulam ini kaya dengan nutrien penting yang membantu menyokong kesihatan tubuh secara keseluruhan.
Dengan memasukkan ulam-ulaman ini dalam diet harian, kita dapat menikmati rasa yang segar sambil meningkatkan kesihatan kita. Jadi, mulakan gaya hidup sihat dengan menikmati khasiat ulam-ulaman tempatan hari ini!
Sumber: